ふぐ会席プラン
ふぐコース
壱岐で確立された淡水で育てる特殊な養殖方法により、安全で美味しいとらふぐ をいつでもお楽しみ頂けます。
仕入れが安定しているので、フグの美味しいところを惜しみなく、余すことなく 堪能できます♪
壱岐のとらふぐを是非ご賞味ください！！
※料理は季節や仕入れの状況により異なる場合がございます。
ふぐ&壱岐牛コース
壱岐のおいしい養殖ふぐ
海上でなく陸上養殖。壱岐は四方を綺麗な海に囲まれた島。壱岐で養殖される「とらふぐ」は海水層と淡水層から汲み上げられた綺麗な地下水を使い育てられます。雑菌が通常の海水に比べて極端に少なく病気になりにくいため、薬品などもほとんど使用しません。
また、低塩分濃度の地下水の下で育つとらふぐは通常より成長が早く、身質も上質になります。
始めて試食会をした時にほとんどの人が養殖とらふぐを天然と勘違いしたほどの味わい。
「壱岐のとらふぐ」を二代目が心を込めて余す所なくお出しします！この機会に是非お試しください！
